¿Por qué algunos productos frescos no rotan? 5 errores comunes en anaquel que afectan tus ventas.

La calidad del producto no siempre es el problema. Muchas veces, frutas y verduras de excelente calidad se quedan en el anaquel. ¿Por qué? La clave puede estar en cómo se exhiben, cómo se compran o cómo se distribuyen.

Error #1: Mal manejo del volumen vs. espacio disponible.

Llenar de más el anaquel sin tener tráfico suficiente genera merma y daña la percepción del consumidor (se ve pasado o golpeado). 

✅ Solución: Solicitar al proveedor cantidades ajustadas al ritmo real de rotación por tienda.

Error #2: Ubicación equivocada en tienda

Productos de impulso como mango, uvas o piña deben estar cerca de entradas o secciones calientes. Si están escondidos, no se venden. 

✅ Tip: Colocar productos “de temporada” en islas visibles o junto a snacks saludables aumenta ventas cruzadas.

Error #3: Falta de variedad de calibres y precios 

No todos los clientes compran igual. Si solo hay manzana grande-premium, el cliente que busca algo económico se va con las manos vacías. 

✅ Recomendación: Incluir calibres chicos o presentaciones por peso o por pieza.

Error #4: No aprovechar data de ventas en la compra semanal

A veces se hace la compra “como siempre” sin revisar los datos de rotación. 

✅ Tip: Tener al menos una revisión quincenal con el proveedor para ajustar cantidades o introducir productos de alta rotación.

En ALISA entendemos que vender más fruta y verdura no depende solo de la calidad, sino de una estrategia integral que incluye exhibición, variedad, ubicación y datos. Trabajamos de la mano con cada supermercado para optimizar estos factores y asegurar que cada anaquel se convierta en una oportunidad de venta —no de merma. ¿Listos para vender más y mejor?

Visítanos en www.alisa.com.mx y comencemos a armar una estrategia juntos.